Кухня Испании.

Кухня Испании: описание, особенности, блюда, традиции.

Казалось бы, Испания уже удивила вас всем, чем может, и сотни невероятных замков, и впечатляющие заповедники и парки кругом, вокруг слышна заводная музыка, а люди проводят свою жизнь в танце, ярко улыбаясь каждому туристу... Но нет, есть еще одна неповторимая особенность - это её кухня! Многие ошибочно полагают, что испанскими национальными блюдами особо сыт не будешь, ведь главными составляющими являются овощи, зелень и морепродукты. Да, конечно, для морской страны такой "средиземноморский коктейль" является естественным, но на самом деле, кухня Испании - довольно мясистая, сытная и острая, так что будьте готовы к ярким вкусовым ощущениям!


Традиционно испанские кулинары задействуют в блюдах много лука, чеснока, шалфея, зеленого перца и оливкового масла. Они служат прекрасным дополнением к разным вариациям рыбных, а также многочисленных мясных блюд. Важно отметить, что ваше меню будет очень сильно зависеть от того, на каких именно землях вы прибываете. Более того, каждая испанская провинция имеет свои национальные блюда.

Очень нежная кухня с многочисленными рецептами крем-супов и соусов преобладает на североатлантических землях.

Действительно очень "морской" рацион у жителей Кантабрии. Здесь вы могли бы попробовать знаменитые блюда с моллюсков, сардин, а также "гвоздь" местной кухни: рис по-сантандерски. Когда загляните в Астурию, обязательно попробуйте "фабаду" - это микс белой фасоли, колбасы и ветчины. Галиция побалует вас разными неожиданными оригинальностями, как вареным осьминогом или рыбой, запеченной в глиняных горшочках (чаще всего используют мерлан).


Настоящим гастрономическим Раем для вас станет Страна Басков. Вот где точно сумеют удивить даже самого искушенного гурмана! Именно баски владеют тайнами готовки нежнейшего сыра с овечьего молока. Кроме того, здесь любят полакомить мальками угря и плавниками морской щуки.

Если вы желаете просто подкрепится, тогда в Испании лучше всего насладится тапос - это небольшие канапе самых разных вкусов, которыми можно прекрасно уталить голод.


Настоящей эмблемой испанской кухни был, есть, и, скорее всего, еще долгие годы будет хамон. Это огромный вяленый окорок, и в переводе с испанского означает "ветчина". Хамон традиционно считали выдумкой иберийских кулинаров, но сейчас он стал самым употребляемым блюдом страны.

Всего существует два разных варианта хамона, Хамон Серрано и Хамон Иберико "pata negra" или "черная нога". На самом деле, они имеют множество отличий: начиная от того, какой диеты придерживается свинья, и заканчивая длительностью приготовления, в следствии чего они имеют разные оттенки и количество колец на мясе.