Booking.com

Кухня Австралии.

Кухня Австралии: описание, особенности, блюда, традиции.

Австралийская национальная кухня, как и сама Австралия, это яркий микс самых разных культур и кухонь со всего мира. Как и с вопросом религии, изначально базовой кухней стала англо-ирландская. Со временем на неё подействовали новые тенденции вкусовых предпочтений от жителей Азиатских народов, а также стран Средиземноморского бассейна. Таким образом, в национальной кухне Австралии вы можете встретить элементы, или даже фирменные блюда с Италии, Великой Британии, Германии, России, Китая, Японии, Индии, и даже Малайзии.


Но важно понимать, что эта кухня "национальных коктейлей" не всегда считается непосредственно национальной кухней Австралии. К примеру, в ресторанах она четко обозначается меткой "Modern Austrailian". Но вот если вы хотите попробовать действительно австралийскую кухню, тогда закажите себе что-то с эмблемой "Bush tucker", и тогда вам подадут блюда от аборигенов. Главной особенностью данной кухни является использование самых разных приправ из местных австралийских растений в разных комбинациях.

Традиционно австралийская кухня достаточно мясная. В качестве национального блюда вам могут предложить австралийский стейк с кровью, а также разнообразные блюда с ягнятиной, свининой или кроликом.

Но вот какое мясо действительно вы можете попробовать только на этом материке - так это мясо кенгуру! Да, даже эту национальную эмблему частенько можно встретить в меню. Не менее колоритными может быть жаркое, приготовленное с таких опасных обитателей страны, как крокодилы, или же с более мирных опоссумов и страусов Эму. Наверное, только самые смелые будут готовы попробовать очень местные деликатесы с жуков и личинок, что называется "уитчетти".


В блюдах на австралийских землях вы встретите в основном обычные овощи, как картофель, помидоры, морковь. Но вот что действительно австралийское, так это уже выше упомянутые специи, такие как тасманский перец, лимонный и анисовый мирт а также масло ореха макадамии. Среди фруктов вас могут удивить такие неизвестные названия, как кванденг ( это десертный персик), давидсония ( небольшая слива), «warrigal greens» (австралийский сорт шпината), пальчиковый лайм.

Среди блюд типично австралийскими считают мясной пирог со слоеного теста, которое называется "пай", цыплята "Мельбурн" под соусом, бифштекс из мяса кенгуру с грибами, а также салат из свёрнутых трубочками тонких кусочков ветчины и азиатские "сатэ".

К экзотичному и очень острому супу "том-яп" часто добавляют китайский жареный рис с курицей. А вот от русских жителей в австралийском меню остались пельмени. Морепродукты также пользуются популярностью в австралийцев, особенно рыба (лосось, форель, баррамунди, угорь и другие), устрицы, мидии, раки и крабы.


Очень аутентичными десертами в Австралии считается "эльфийский хлеб" (хлеб с маслом, который обсыпан цветной крошкой), или же батончик "Тим Там" (шоколадный батончик). В состав невероятно вкусснейшего ламингтона входит бисквит с шоколадной глазурью и кокосовой стружкой.